Рецепт пирога со смородиной. Для теста нужно рубить 1,5 стакана муки со сливочным маслом, добавить 100 граммов сахара, 0,5 ч.ложки разрыхлителя и щепотку соли. Белки отделяются от желтков, желтки добавляются в мучную крошку. Замешиваем тесто руками, формируем шар и отправляем в холодильник на полчаса. Замороженную смородину выкладываем в дуршлаг и окатываем кипятком, минут десять пусть стекает, а потом рассыпаем её на салфетки, чтобы немного обсушилась. Охлаждённые белки взбиваем до крутых пиков, добавляем оставшийся сахар, разрыхлитель, муку и крахмал и аккуратно вмешиваем смородину. Духовку включаем на 180 градусов. Дно и края разъёмной формы смазываем кусочком сливочного масла. Достаём из холодильника тесто и руками распределяем его по дну формы, а по краям делаем бортики. На тесто выкладываем начинку. Запекаем пирог в течение 25-30 минут, первые 15 минут пеку на 180 градусах, а потом уменьшаю до 150-ти. Перед тем, как разрезать, пирог нужно остудить до комнатной температуры.